Die Gastronomieoase
Zur Verfügung der Gäste steht die “Isola dei Sapori”, ein nettes und gemütliches Restaurant, in dem man den typischen Geschmack der Mittelmeertradition auskosten kann.
Zur Verfügung der Gäste steht die “Isola dei Sapori”, ein nettes und gemütliches Restaurant, in dem man den typischen Geschmack der Mittelmeertradition auskosten kann.
Die Produkte aus unserem Gemüsegarten und jene aus unserer Gegend, um die Traditionen der Kochkunst Sardiniens zu verherrlichen. Sie werden die Kochkunst von persönlichen Köchinnen schätzen können, die für Sie gerne echte, traditionelle und kreative Rezepte zubereiten. Rica und Emanuela erfüllen gerne die Wünsche der Gäste und legen mit ihren Gerichten die Tradition der Gegend dar, in der sie leben. Diese Gerichte wurden im Laufe der Zeit durch das Studieren der Gegend, der Lebenswelt und seiner Einwohner entwickelt. Die Aufmerksamkeit der Person gegenüber, die Lust zum Erzählen und den Gästen echte Erfahrungen erleben zu lassen, unterscheiden dieses Relais von jeder anderen Struktur mit Charme auf Sardinien. Küche und maßgeschneiderte Dienstleistungen für eine unvergessliche Pause.
Eine Köstlichkeit ohnegleichen: Miesmuscheln aus Olbia, leckere Weichtiere, die hier perfekte Wetter- und Umweltbedingungen finden. “Oro di Cabras”, der berühmte Rogen der Meeräsche. Kirschtomaten aus dem Gemüsegarten
kleines Blätterteiggebäck mit Ricotta (italienischer Frischkäse) des Schäfers und Erdbeeren aus dem Gemüsegarten
Zutaten:
Das Grießmehl auf eine Arbeitsfläche schütten und in der Mitte eine Grube bilden, in diese ein Glas lauwarmes, gesalzenes Wasser gießen und mit dem Mehl vermischen. Kneten Sie den Teig und gießen Sie noch Wasser hinzu, bis der Teig glatt und fest ist. Sobald der Teig die richtige Festigkeit hat, formen Sie ihn zu einem Ball und lassen Sie ihn zirka 30 Minuten gehen, wobei Sie ihn in eine Frischhaltefolie wickeln.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Soße vor. Nehmen Sie eine Schmorpfanne und geben Sie etwas natives Olivenöl extra und 2 gepresste Knoblauchzehen hinein.
Den Knoblauch 2-3 Minuten anrösten, dann die frische, geschälte und zerkleinerte Bratwurst hinzufügen. Gut anbraten und andauernd mischen. Wenn alles gut angebraten ist, mit Wein aufgießen und verdunsten lassen, dann die Tomatensoße und etwas Salz hinzufügen; zirka 40 Minuten zugedeckt langsam dünsten.
Die Frischhaltefolie vom Teig nehmen und auf der Arbeitsfläche in kleine Portionen teilen. Aus jeder Portion machen Sie viele kleine Zylinder, indem Sie den Teig mit der Handfläche rollen. Die kleinen Zylinder in ca. 1 cm Stücke schneiden und diese dann mit dem Daumen auf eine dazu geeignete Reibe drücken, damit sie ihre besondere Form bekommen.
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und dann die “Chiusoni” darin 7-8 Minuten kochen, abtropfen lassen und sie mit der Bratwurstsoße und frischem, gehackten Rosmarin gut mischen. Dann reichlich Schaf- oder Parmesankäse aus Sardinien darüber reiben und warm servieren.
Zutaten für den Teig:
Zutaten für die Füllung:
Den Teig vorbereiten, indem man die Eier mit dem Zucker, der weichen Butter und dem gesiebten Mehl vermischt. Den Teig nicht viel kneten; er muss weich, aber nicht klebrig sein. Mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen.
Für die Füllung:
In einer großen Schüssel den Ricotta und den Zucker mit einem elektrischen Rührgerät zu einer Creme verarbeiten. Beim Mixen Milch und das Eiunterrühren.
Danach das Mehl und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Rühren bis die Creme glatt und gut vermischt ist.
Eine Kuchenform von 22 cm Durchmesser mit Butter und Mehl bestreichen, sie mit dem Teig auslegen und die Füllung hineingießen. Eventuell mit kleinen Teigblümchen garnieren.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad 40-45 Minuten backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Die Ricottatorte mit viel Puderzucker servieren.
